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延申城市文脈,喚醒城市記憶,肯德基蘑菇雞肉飯詮釋天津味道

時間:2022-08-19來源 : 中國網作者 : 佚名

“一篙御河桃花汛,十里村爨玉粒香”,這是文人墨客對小站稻的形象描述。一家煮飯,四鄰飄香是小站稻留給天津人的記憶。

8月18日,“城市會客廳談津論稻共話城市傳承與發展”活動在天津市小站稻作展覽館舉行??系禄状卧谔旖蛲瞥龅赜蚧薅óa品,以小站稻為主要原料的“蘑菇雞肉飯”,自8月18日至10月31日限量發售,供消費者品家鄉味、憶家鄉情。天津地方史專家王振良、全國水稻育種專家于福安研究員以及天津市商務局、天津市文旅局、天津市農村農業委員會等政府領導出席,共同見證國際餐飲巨頭肯德基中國以天津特色農產品——小站稻為原料研制開發的“蘑菇雞肉飯”的限量首發,推動小站稻完成從田間地頭到餐廳餐桌的成果轉化,天津獨特味覺記憶正式進入肯德基。

復刻經典,肯德基蘑菇雞肉飯匠心詮釋晶瑩甜糯家鄉飯

天津小站稻名揚海內外,取決于獨特的品質,有“屋內蒸飯,滿屋飄香”的美譽,尼克松總統訪華,周恩來總理指定用小站稻招待貴賓。在國家鄉村振興,天津振興小站稻的政策紅利下,小站稻不僅是天津農業的一張名片,更是成為了中國優質水稻的代名詞。

8月18日至10月31日在天津限量發售的肯德基“蘑菇雞肉飯”將經典原味雞汁澆在小站稻米飯上,配以現炸雞腿肉條,搭配蘑菇、三色蔬菜粒,味道香濃,賣相有獨特的秋天韻味。作為年輕粉絲眾多的肯德基品牌,基于對時下便利化消費趨勢的思考,將便利化的小站稻米飯帶入肯德基餐廳,方便消費者隨時可以吃到晶瑩甜糯、別具特色的家鄉米飯,同時書寫肯德基與天津獨有的城市記憶。

城市會客廳,以稻為媒,以味融合,共話天津開發包容

天津這座618歲的城市會客廳,蘊含著天津人的城市記憶,傳遞著包容開放、兼容并蓄的文化特色。在天津史專家王振良看來,天津618年的歷史發展同樣承載著東西方文化的融合。中西合璧的城市風貌、南北交融的民俗文化,讓南方人喜食的水稻在北方被接受并發揚光大??系禄M入中國35周年,在為國民帶來全新生活方式的同時,同樣致力于中西美食文化融合。不僅提供漢堡、炸雞等經典產品,也陸續開發了老北京雞肉卷、法風燒餅等幾十款中西合璧的美食。2002年,肯德基在西式快餐領域首先推出米飯產品--寒稻香蘑飯,受到消費者的追捧。20年后,天津首款區域菜單--新品蘑菇雞肉飯使用晶瑩剔透,柔韌、香甜的小站稻米,將天津地方農產品搬上了西式餐飲巨頭的餐桌,天津味道首次加入肯德基菜單。

談津論稻,以稻為筆,以種為芯,同繪天津城市記憶

隨著“小站稻振興計劃”的持續推進,小站稻逐漸實現了國際標準化生產,昔日有口皆碑的優質農產品走上了品牌化的道路。如今,小站稻登上國際品牌的餐桌,在天津肯德基餐廳8月18日推出的蘑菇雞肉飯中,食客們將品味到屬于天津人記憶中“小站稻”的味道。

37年堅守在小站稻育種栽培研究與推廣工作一線的水稻育種栽培專家于福安介紹,小站稻米蒸出的米飯,白里透青、油光發亮、黏香適口、回味甘醇,是高質量的農產品,是天津的驕傲。小站稻的發展需要農文旅的結合,本次活動讓更多的年輕人接觸、感知小站稻,體會現代小站稻的獨特品質和文化,是提升小站稻市場占有的有益嘗試。

對于肯德基推出蘑菇雞肉飯,于福安非常開心?!翱系禄鳛樾袠I巨頭,購買小站稻為原料設計新品,推動小站稻從田間到餐桌的轉化,示范性地實現了小站稻種植、加工、銷售全產業鏈閉環最后一個環節——成果轉化,必將大大提升小站稻在全國、世界的知名度,帶動更多餐飲企業使用小站稻。蘑菇雞肉飯的上市讓喜愛西式快餐的年輕人有機會在肯德基餐廳方便地吃到家鄉飯,在品嘗西式快餐的同時感受家鄉的味道。

于福安表示,去年中國打贏了脫貧攻堅戰,今年開始至未來很長一段時間,以產業振興等為主的鄉村振興將成為國家重點工作。蘑菇雞肉飯的上市是傳統農產品與新式餐飲的互惠疊加。

年輕粉絲分享肯德基米飯初體驗

活動現場邀請肯德基會員粉絲,包括丹丹朱、天津美食探店在內的天津美食達人、文旅博主進行米飯搭配創意比拼、肯德基米飯回憶殺、小站稻知識快問快答等活動,潮酷、時尚的年輕人在感受舌尖上地道天津味兒的同時,了解到小站稻的發展變遷和中華美食的文化內涵。

肯德基進入中國35周年,從深受消費者喜愛的“老北京雞肉卷”“寒稻香蘑飯”到如今以天津特色農產品小站稻為主要原料的“蘑菇雞肉飯”,肯德基一直在不斷探索產品的中西合璧,研發更適合中國人口味的新產品。通過原料采購、區域化菜單等助力所在城市發展??系禄粩嗯c時尚、科技、動漫等領域聯手,推出廣受年輕人歡迎的新產品??系禄鶟撔恼{研中國飲食文化,研究地方風味美食,收獲年輕消費者的滿滿喜愛,肯德基作為中國社會的一員,對消費者、對中華文化誠意滿滿。

未來,肯德基將秉承一貫的美食匠心和對食物口感的高標準,不斷探索、努力挖掘更多地域飲食文化,將更多代表不同城市味道的產品引入肯德基,還原出獨特的城市味道,助力當地產業發展,弘揚中國美食文化。

(責任編輯:沈曄)
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