9种难吃但营养和养生功效非常高的蔬菜

来源: | 发布时间:2020-06-28 23:22

很多人对一样食ж物是否喜爱,常常是取决于它好吃程度,如果难吃的食物,几乎碰都不愿意碰。但是某些食物可是“味”不惊◀人的,虽然难吃,但是营养却非常高,比某些好吃的食物营养来得更高。

1.洋葱

罪名:吃完嘴里总是有股辛辣的味道,和韭°゜菜相似。而且切洋葱还会流眼泪。

翻案:洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。洋葱性温∮、味甘苦,具有明显降血压的作用。洋葱还有很多疗效,能防止坏血病的发生,可以利尿▽、消炎、促进食欲、祛痰,还可用来治▼疗感冒、肠胃病、ε胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功效,吃生洋葱还可以预防感冒。另外,洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

常见做法:≯洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱炒牛肉、洋葱土豆饼。

2.香菜

罪名:有的人觉得香菜香味浓郁,做菜加一点可以提味,但有的人闻到就恶心。“反香菜联盟”将“香菜盖饭”定为史上最恐怖的盖饭。

翻案:香菜的维生素c的量比普通蔬菜高得多,同时含有丰富的矿物质,胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜能促进胃κ肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。脾Г胃虚寒的人适度∽吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可做成香菜粥来喝。香菜提取∏液具有显著的发汗清热透Я疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

常见做法:羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜,香菜是一种常见佐料,炒菜时可以提味。

3.芹菜

罪名:有种特别的味道,闻了会觉得恶心……和香菜原因差不多吧…。。

翻案:研究发现,芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机∈化合物▁▂▃▄能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘,可以有效抑制癌症形成(尤其是肺部)。≒芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分可防衰老,芹菜富含木犀草素还能抗炎症,能增强人体新陈代谢,经常食用可以有效预防体内炎症,如骨关节炎和类风¤湿关节炎。当人体内同型半胱氨酸含量过多,会威胁血管健康,而芹菜所含的叶酸可将其转化成无害的分子,因而多吃芹菜可预防中风等心血管疾病。

常见做法:芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生⇔拌芹菜。

4.鱼腥草Ⅷ

罪名:鱼腥草,简单理解就是有鱼腥味的草,塑料摩擦的口感再配合吃草的味道,当年汪曾祺就十分招架不住。云贵地区人民的最爱,据说有一种无法用语言形容的香……爱吃┖的人难以割舍,吃不惯的人打死也不吃!

翻案:鱼腥草又叫折耳根,有特异气味和味道,含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,有清热解毒、利尿消肿、开∴胃理气等功效。鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分,对◈金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用,对金黄色葡萄球菌和白色♥葡萄球菌作用较じ强。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,所含大量钾盐有增强利尿的作用。还能改善毛细血管♯♮脆性,促进组织再生,有镇痛、止血、止咳的功效,但无祛痰平喘的作用。

常见做法:凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤,总而言之,鱼腥草是南方地区的常用佐料,其叶亦可食用。

5.韭菜

罪名:韭菜有种强烈的辛辣气味,而且吃完后口腔里的♀味道也很难散去,为了避免尴尬,很多人选择不吃韭菜。

翻案:早在《山海经》中就有关于韭菜的记载,韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调←肝气,增进食欲,增强┛消化功能。有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠Ⅳ癌。富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。小编在此提醒,想要降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化的朋友,不♡妨适当多吃韭菜。

常见做法:韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒鸭血。ф

6.苦瓜

罪名:啥也不用说了,一个字,苦……

翻案:苦瓜又名凉瓜,每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的热量。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;Э所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热⊙、清心明目的功效。苦瓜还有防癌抗癌的作用,苦瓜蛋白质成分及大量维生素C๑能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临·。床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶*抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。除了这些,降低血糖还有美容养颜更加不在话下。

常见做法:凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。

7.茼蒿

罪名:茼蒿,不∫知道啥原因,反正有很多人不爱吃…

翻案:茼蒿营养十分丰富,含有维生素A、维生素C、胡萝卜素,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适宜夏季解暑,以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。

常见做法:凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火锅。

8.胡萝卜

罪名:不好形容的味道,反正就是不喜欢,怕吃多了变兔子吧&hell〥ip;…

翻案:胡萝卜对人体有多方面的保健功能,被誉为“小人参”。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及◇多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以△与多种维生素药丸媲美。维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖,维持上皮组织、防止呼吸道感染,保持视力正常,治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。常吃有助于防止血管硬化,降低胆固醇,〦并防治高血压,还有润皮肤、抗衰老的作用。

常见做法:胡萝卜烧羊肉、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛Ψ肉土豆胡萝卜、胡萝卜炖牛腩。

9.青椒

罪名:青椒会有一点苦味和辣味,蜡笔小新就是死也不吃青椒。

翻案:青椒营养价值高,富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面,青椒具有温中下气、散寒除湿的功效,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青々椒能够刺激唾液和胃液分泌,能增进↕食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止ψ便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。此外,青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。

常见做法:青椒炒肉≧丝、青椒土豆丝∷、青椒炒蛋、地三鲜、虎皮青椒。

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